HOT ! モローノーデ 白ワイン シャブリ[2023]モロー・ノーデ【フランス ブルゴーニュ 白ワイン

シャブリ[2023]モロー・ノーデ【フランス ブルゴーニュ 白ワイン。モローノーデ 白ワイン モロー・ノーデ／MOREAU-NAUDET - Wine Library。モロー ノーデ シャブリ 2023 Moreau Naudet Chablis フランス。Chablis Grand Cru Valmurシャブリ　グラン・クリュ　ヴァルミュールAOC　Chablis 1er Cru品種：シャルドネ 100％ ヴァルミュールは、グラン・クリュの丘の中心に小さな谷を成している。セッラ＆モスカ “モンテオーロ”ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラ。左側のヴォーデジールとグルヌイユ、そして右側のレ・クロの間の押し込まれた形のヴァルミュールは一般的にシャブリの中で極度のメソ・クリマを誇ると考えられている。。夏は暑く、冬はとても寒い。RÉSERVE DE LA COMTESSE 2016 ミクリ。ヴィニュロンの意図はそっちのけで、その土地自体が、シリアスな品質の威厳があり、金属的で強烈にピュアなワインを生み出す。【希少】DRC MONTRACHET 2022 750ml 空き瓶。完熟したブドウを手摘みで収穫し、すぐにその場で選果する。ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（DRC）ラ・ターシュ1999年　空ボトル。醸造所に運ばれたブドウは全房で圧搾を行う。ル・クロ・デュ・カイユ シャトーヌフ・デュ・パプ ラ・レゼルヴ2016。圧搾はゆっくりと時間をかけて（3時間半）実施。ワイン Chateau L'Evangile Pomerol 1996 750ml。その後、10～12時間の前清澄を行う。オーパスワン オーバーチュア 750ml。アルコール発酵はステンレスタンクで、野生酵母のみで自然に行われる。シャトー グリュオ ラローズ 2007。発酵は3ヶ月近くかけてゆっくりと行われる。1959年シャトー ベル ローズ　セラー保管。マロラクティック発酵は自然にスタートさせ、完全に実施する。Cos d'Estournel 1999 赤ワイン。引き続きステンレスタンクで、シュール・リーの状態で熟成を行い、熟成中に1回の澱引きを施して、ワインを空気に触れさせる。【3/25まで】ルーロ ROULOT クロドブシェール 2020。熟成期間は24ヶ月。Château Canon 1990 赤ワイン 750ml。瓶詰め前に各ロットをアッサンブラ－ジュして、自然清澄させる。ワイン Lamella 2016。瓶詰は無濾過、もしくは珪藻土で軽く濾過を行って実施。ピラー・ロック カベルネ・ソーヴィニヨン スタッグスリープディストリクト2002。#ワイン#ブルゴーニュ